野草を食べる会 道満公園の野草(2)

	ヨモギ 葉はそのまま天ぷら、あるいは茹でてごま和え、酢みそ和えにします．また細かく刻んでお米に混ぜた「ヨモギご飯」も季節感があります． 根は日干しにしてお酒に漬け込むと、喘息に効く薬用酒ができます． 乾燥した葉っぱを入れた「ヨモギ風呂」も腰痛、腹痛、痔に効果があります．
	ドクダミ 名前に毒という言葉が入っており、独特の臭いがするため、印象は悪いですが薬草です．乾燥した葉をお茶のようにのめば、利尿、便通、高血圧予防に効果があります．生葉の青汁は耳鼻の病気に効果があります．地下茎は油炒めや煮物できます．意外な優れものですね．
	茶 お茶に対しては、解説は不要だと思われますが、新芽は、そのまま食べることも出来ます．天ぷらにするとほろ苦く美味です．
	のあざみ 根はきんぴらや味噌づけ、葉や茎は揚げ物、ゆでてあえ物、油いため．乾燥した根は漢方薬として、利尿・神経痛、健胃効果があります．
	菜の花 栽培したものは、八百屋で販売されていますから、野草とは言えないかもしれませんが、道満公園には自生しています．
	うるし これは食べられません．ウルシの芽はたらの芽に似ていますが、かぶれます．
	セリ 蕨でも南町や中央が、ずっとたんぼだったころは、普通に見られた野草です．茹でておひたしやあえもの、生のまま鍋物や汁の味にできます．生のしぼり汁は子供の解熱にも効果があります．今回は天ぷらにしました．独特の苦みが野草ということを強く感じさせます．
	タケノコ まだけ(真竹)のタケノコです．地下茎が思いの外遠くへ伸びるため、竹林からかなり離れていた所にタケノコが出ていました．タケノコの食べ方については、いまさら説明する必要もないと思います．